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苹果玫瑰卷

2014-6-27 17:02| 发布者: 夏天| 查看: 547| 评论: 0

摘要: 用料主料:苹果1个酥皮1卷辅料:肉桂粉1勺白糖3-4勺蜂蜜适量枫糖浆2勺苹果玫瑰卷的做法1.准备材料:红苹果、酥皮、肉桂粉、蜂蜜,白糖也是依据个人喜好决定,我用了3,4勺2.苹果对半切,去核,然后小心地切成小薄片 ...


用料

主料:苹果1个酥皮1卷

辅料:肉桂粉1勺白糖3-4勺蜂蜜适量枫糖浆2勺



苹果玫瑰卷的做法

1.准备材料:红苹果、酥皮、肉桂粉、蜂蜜,白糖也是依据个人喜好决定,我用了3,4勺



2.苹果对半切,去核,然后小心地切成小薄片,薄片不要太厚,否则之后的步骤不好卷成型,太薄的话苹果皮的红色又会不那么明显了



3.将酥皮展开,切成宽约1.5厘米的条,酥皮储存的时候千万不要放冷冻,冷藏就好啦,要注意密封,不然很容易就干掉了,稍微有点干的酥皮拿出来摸摸清水即可



4.在卷苹果之前还有重要的一步,就是煮苹果:在平底锅内烧开水,将切好的苹果片放进去,加入白糖,水刚好没过苹果片即可。煮苹果是为了让它变软方便我们后面卷苹果,生的苹果太脆在卷的过程当中很容易断掉。煮的过程中苹果皮会褪色,这是正常现象,加入糖为的是提升甜度,煮好的苹果片拿出来向图中那样一头一尾接好排成一列。有弧度的一边朝外,苹果片大约盖住酥皮条的一半就好。盖住太多,卷出来就没什么弧度可看,盖住太少,苹果会滑出来,最后撒上一些肉桂粉,西方饮食里苹果和肉桂是绝配哦



5.好啦,现在把酥皮条顺着一个方向卷起来就行了,最后收尾的时候要留一点空白的酥皮条,捏紧,收尾



6.烤箱预热,烤盘铺上锡纸,苹果卷做最后的整形,苹果卷的底部一定要保持是平整的,不然在烤的过程中很容易塌下来变形。有tart模型或者muffin模具话也可以放在模具里面入烤箱,防止变形,在苹果表面再洒上一层肉桂粉



7.烤箱200度20分钟左右,表面金黄不焦即可,现在就可以享用新鲜出炉的苹果玫瑰卷啦,可以在表面淋上一些蜂蜜或者枫糖浆,洒上一些糖分装饰,同样方法也可以做成咸味的培根卷



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