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黑木耳拌洋葱

2014-6-11 15:40| 发布者: 夏天| 查看: 1027| 评论: 0

摘要: “炎炎夏日,只有凉拌菜才能给人爽口开胃的清爽感觉。木耳拌洋葱口感滑嫩爽脆、酸辣开胃,是夏季不可错过的一道简单、健康、美味小菜。” 用料 主料黑木耳20克 调料食盐2克 蒜3瓣 生抽10毫升 香醋30毫升 ...
     

   简介:“炎炎夏日,只有凉拌菜才能给人爽口开胃的清爽感觉。木耳拌洋葱口感滑嫩爽脆、酸辣开胃,是夏季不可错过的一道简单、健康、美味小菜。”

用料
主料:黑木耳20克、洋葱1/2个
辅料:调料食盐2克、蒜3瓣、生抽10毫升、香醋30毫升、香油5毫升、白糖5克、朝天椒2个

制作步骤
1.木耳用冷水泡发,反复冲洗干净,剪去老根后撕成小朵


       


2.洋葱洗净切成细丝,大蒜剁成蒜蓉,朝天椒切小段,锅中倒入清水大火烧开,放入木耳汆烫约1分钟,捞出过冷水后沥掉水分。



3.将香醋、生抽、香油、白糖、食盐、蒜蓉和野山椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁。



4.将木耳和洋葱放入一个大碗中,倒入调味汁搅拌均匀即可。



小贴士

    1、泡发黑木耳最好用冷水浸泡,这样口感爽脆,最好不要用开水泡,那样虽然可以缩短时间快速泡发,但口感会差些;

    2、醋的种类很多,可以根据喜好选择,或是用苹果醋代替也别有风味;

    3、可以根据自己的喜好添加其它蔬菜,比如黄瓜、香菜、萝卜等;

    4、拌好后稍放置片刻入味更好吃,在夏季可以放入冰箱冰镇一下口感更好;

    5、黑木耳和洋葱都是可以降血脂降血压的食材,黑木耳含有丰富的胶质,对人体的消化系统有很好的清润作用,还具有抗血凝,抗血栓形成,促进免疫、调节血脂,抗动脉粥样硬化,降血糖,延缓衰老作用。洋葱也是天然的血液稀释剂,能降低血液黏度,预防血栓形成作用。经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。


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