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自制蛋卷

2015-4-27 09:40| 发布者: 六点五十| 查看: 938| 评论: 0

摘要: 简介:“蛋卷是我记忆中最美味的零食,可是每次吃我嘴里起泡,所以后来就不吃了,今天偶然看到网上有做蛋卷的方子,就又想动手试试。  原方子里黄油用量很大,我家不喜欢黄油的味道,也对那高热量的东东有点顾忌, ...


简介:“蛋卷是我记忆中最美味的零食,可是每次吃我嘴里起泡,所以后来就不吃了,今天偶然看到网上有做蛋卷的方子,就又想动手试试。
  原方子里黄油用量很大,我家不喜欢黄油的味道,也对那高热量的东东有点顾忌,可是为了酥脆总得想办法,所以加了1克泡打粉,泡打粉对人体有害,也没感多加,所以做出来的成品自然酥脆度也就差了,我自己吃了两根,感觉比记忆中的味道要差,可是我家那宝宝却一直夸好吃,说比外面买的好吃,嘻嘻,家有小吃货,总是我不停做美食的动力。
  这个蛋卷没有专用的蛋卷模具还是有一定的难度的,要特别薄,火候要掌握得特别准,一定要等到充分干后才开始卷,卷的时候感觉要碎掉的感觉,凉了才会是脆的,不然就是蛋饼,下面来看看具体做法吧。”
用料
主料:鸡蛋3个(165克) 低筋面粉90克
辅料:细砂糖50克 黄油25克 牛奶40克 泡打粉1克 熟芝麻5克
自制蛋卷的做法
1.鸡蛋打入干净的无水无油的盆里,加入50克细砂糖,用打蛋器打至蓬松


2.筛入90克低筋面粉和1克泡打粉


3.加入20克融化的黄油,混合均匀,加入40克牛奶、5克熟芝麻,混合均匀


4.不粘的平底锅均匀刷上一层黄油,倒入蛋糊,转动锅使其尽量薄,开中小火,翻一面


5.两面都煎黄了,而且感觉比较硬的时候关火,趁热用筷子卷成卷,等凉透后就变脆了


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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