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红枣司康

2014-6-12 13:35| 发布者: 夏天| 查看: 866| 评论: 0

摘要: 【红枣司康】参考阿布 原料: 低粉250g,自制酸奶120g,切碎的红枣干100g,红糖50g,植物油40g,鸡蛋45g,泡打粉4g 做法: 1、酸奶+红糖+鸡蛋+油混合搅拌均匀 2、搅拌到红糖全部融化 3、将泡打粉和低粉 ...


      【红枣司康】参考阿布

       原料:

      低粉250g,自制酸奶120g,切碎的红枣干100g,红糖50g,植物油40g,鸡蛋45g,泡打粉4g




       做法:

       1、酸奶+红糖+鸡蛋+油混合搅拌均匀

       2、搅拌到红糖全部融化

       3、将泡打粉和低粉提前混合下,然后筛入拌好的液体内

       4、面粉拌到一半的时候就可以加入切碎的红枣干了,然后拌到无干粉的状态即可,不要过度搅拌

       5、把面糊转移到操作台面上,提前在台面上撒上低粉,不然会很粘

       6、然后把面团擀开(擀面杖也要抹上面粉),在两边三分之一处折叠起来

       7、再擀开,擀成自己想要的形状也可以

       8、切成8块,放入烤盘内

       9、放入提前预热好的烤箱内,180度,中层,20-25分钟

       红枣司康

       小贴士:

       1、一定要先将泡打粉和低筋粉混合均匀再筛,不然后期烤出来会不够松软蓬松或者局部大洞之类的

       2、加入面粉的时候一定不要过度搅拌,不然面粉起筋了就不松软了

       3、这个配方的面团很粘手,所以要用面粉辅助

       4、折叠一下烤出来比较有层次,是我的个人习惯~


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