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蓝莓巧克力奶油蛋糕

2014-6-12 08:38| 发布者: 夏天| 查看: 796| 评论: 0

摘要: 这款蛋糕,上个月底大花花生日的时候做过一次,那都是去年的事了,时间过得真快。  因为太好使了,看上去还不错,操作起来也很简单,所以元旦的时候又做过一次。  不会裱花的就这么做奶油蛋糕吧,  有些粗犷的 ...


   简介:

    这款蛋糕,上个月底大花花生日的时候做过一次,那都是去年的事了,时间过得真快。

  因为太好使了,看上去还不错,操作起来也很简单,所以元旦的时候又做过一次。

  不会裱花的就这么做奶油蛋糕吧,

  有些粗犷的奶油蛋糕,看上去还不错,越来越喜欢这样不那么细致的蛋糕。

 

用料

蛋糕体: 低粉:70克   牛奶:60克 鸡蛋:4个   黑巧克力:75克   白糖:70克   橄榄油:40克

装饰: 醋栗果酱:45克   君度橙酒:2小勺(10ml左右)  可可粉:15克  动物淡奶油:300克   白糖:40克  草莓:250克左右  蓝莓:100克左右


制作步骤

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清装入无油无水的容器中,50克糖分三次加入,打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋泡沫成直立尖角;

2.牛奶煮沸后,关火,加入黑巧克力,化开,待凉;

3.橄榄油、20克糖、蛋黄加入到牛奶巧克力中,搅拌均匀;

4.往巧克力牛奶蛋黄糊中筛入面粉,用刮刀拌至无颗粒;

5.取三分之一的蛋白泡沫放入巧克力牛奶蛋黄面粉糊中;

6.小心用切拌的方式拌均匀;

7.再倒入剩余的三分之二的蛋白中;

8.用切拌的方式拌均匀,不要划圈以免消泡,切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多;



9、倒入模具中,用手拍几下模具两侧,震出大气泡;

10、烤箱预热165度,中下层,40分钟左右。取出,立即倒扣。完全冷却后,脱模。切分成三等分,酒和醋栗拌均匀;

11、果酱和橙酒调均匀;

12、把果酱涂在每片蛋糕片的其中一面上,等十几分钟,等它略渗透下去一些;

13、等待时间,做可可奶油。淡奶油打发后,再筛入可可粉;

14、继续打发均匀;

15、蛋糕上抹一层奶油,再铺些草莓块;

16、再抹上一层奶油,盖上一层蛋糕片,再继续这样,盖上最后一片蛋糕,再抹一层奶油,放蓝莓和草莓,撒糖粉。



17、享用喽 



小贴士

     可以添加其它水果做为装饰哦。

 


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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